paardenbloemgelei

DSC_1286

Met het prachtige weer van de laatste dagen, sloegen de tuinierkriebels toe. De voortuin werd (bijna) helemaal op orde gezet. aangezien de voortuin volstond met paardenbloemen en het gezegde zegt: ‘if you can’t beat them, eat them’. Werd er besloten om toch maar eens een paardenbloemrecept te testen.

De bloemen werden geplukt op hun mooiste moment. Rond 11 uur op een zonnige dag, wanneer ze mooi openstaan.

DSC_1283

 

  • Week de bloemen (ongeveer 400 g met 2 liter water het sap van een sinaasappel en enkele citroenen) en laat een 12-tal uur weken.
  • kook het geheel gedurende een half uurtje op zacht vuurtje.
  • Pers de bloemen in een neteldoek en houdt 1 liter sap over. Voeg hier een halve kilo geleisuiker aan toe. breng tot op het kookpunt en laat dan nog 4 minuutjes verder inkoken.
  • Verdeel de gelei in de gesteriliseerde bokalen en sluit af.

Aangezien ik nog wat sap over had en de gelei super lekker smaakte. Maakte ik met het overschot nog een siroopje om aan spuitwater of cava toe te voegen:

  • kook 200 ml van het vocht met 100 g suiker.
  • laat enkele minuten inkoken.
  • Doe het geheel in een steriele fles.
  • Doe een scheutje in een glas en leng aan met cava of spuitwater. Pak een goed boek, je relaxzetel en geniet van het zomerweer!

 

 

heerlijk weer vraagt heerlijke desserts

DSC_1249We zijn hier niet alleen gek op naaien, we zijn ook verzot van lekkere desserts. En vooral van die desserts die de lente aankondigen! Toen de eerste paardenbloemen en viooltjes zich toonden werden deze dan ook onmiddellijk verwerkt in een dessert! (Geen paniek er bleef nog genoeg staan voor de bijtjes in de tuin 😉 .

Over wildplukken valt er veel te zeggen. Eerst en vooral is wildplukken in België verboden. Wettelijk gezien kan je bij het plukken dus een gasboete krijgen.
Wij plukken hier dan ook altijd uit de tuin. (dat is het voordeel van een ietwat verwilderde tuin).

Let er bij het plukken altijd op dat je onbesproeide planten gebruikt. In bovenstaand dessertje werden viooltjes gebruikt. Deze viooltjes komen niet uit een of ander tuincentra. houdt er altijd rekening mee dat deze planten besproeid zijn met vanalles dat je liever niet binnenkrijgt.

Het is ook altijd aangeraden om alles te spoelen alvorens te verwerken. dit in verband met de vossen- en hondenlintworm. Ook deze krijg je liever niet binnen 😉 .

Zorg tenslotte altijd dat je 110% zeker bent dat je de juiste plant gebruikt. ben je niet zeker? Gebruik ze dan niet!

En dan nu het dessertje:

Maak een doodgewone fruitsla. Wij gebruikten appel, banaan, meloen, kiwi, druiven en mango, besprenkeld met citroensap. Daarna versierden we met de gele lintbloemetjes van de paardenbloem en de bloemkopjes van de viooltjes.

Voor wie twijfelt welke bloemen dit precies zijn, zie je hieronder de foto’s van beide bloemen. De viooltjes die ik gebruik zijn viola tricolor of het driekleurig viooltje. Maar eigenlijk zit er in de maartse viooltjes nog net iets meer smaak.  Twee soorten waar je volgens mij niet kan in missen en dus een zeer veilig desserje!

DSC_1362

DSC_0284

DSC_0285

Smakelijk alvast!