paardenbloemgelei

DSC_1286

Met het prachtige weer van de laatste dagen, sloegen de tuinierkriebels toe. De voortuin werd (bijna) helemaal op orde gezet. aangezien de voortuin volstond met paardenbloemen en het gezegde zegt: ‘if you can’t beat them, eat them’. Werd er besloten om toch maar eens een paardenbloemrecept te testen.

De bloemen werden geplukt op hun mooiste moment. Rond 11 uur op een zonnige dag, wanneer ze mooi openstaan.

DSC_1283

 

  • Week de bloemen (ongeveer 400 g met 2 liter water het sap van een sinaasappel en enkele citroenen) en laat een 12-tal uur weken.
  • kook het geheel gedurende een half uurtje op zacht vuurtje.
  • Pers de bloemen in een neteldoek en houdt 1 liter sap over. Voeg hier een halve kilo geleisuiker aan toe. breng tot op het kookpunt en laat dan nog 4 minuutjes verder inkoken.
  • Verdeel de gelei in de gesteriliseerde bokalen en sluit af.

Aangezien ik nog wat sap over had en de gelei super lekker smaakte. Maakte ik met het overschot nog een siroopje om aan spuitwater of cava toe te voegen:

  • kook 200 ml van het vocht met 100 g suiker.
  • laat enkele minuten inkoken.
  • Doe het geheel in een steriele fles.
  • Doe een scheutje in een glas en leng aan met cava of spuitwater. Pak een goed boek, je relaxzetel en geniet van het zomerweer!